Ingrédients
- 6 cailles
- 50 cl de fond de veau
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °c
2. Déposer les cailles dans leurs plat de cuisson
3. Badigeonner les d'huile à l'aide d'un pinceau
4. Saler et poivrer, ajouter les herbes de Provence
5. On peut aussi déposer dessus une noisette de beurre
6. Enfourner pour 45 min
7. Au bout de 15 min, sortir les cailles du four et les arroser avec leur jus
8. Poursuivre la cuisson encore 15 min puis les arroser à nouveau avec leur jus
9. Ajouter le fond de veau et poursuivre encore 15 min
