Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 filet mignon ou de l'échine de porc pour 4 personnes (800 g)
- 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices (girofle, muscade, cannelle, et poivre)
- 30 morceaux de sucre (peu importe la couleur)
- 5 cl d'eau
- 1 gros oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation de la recette
1. Découper le porc en bouchées et le faire revenir dans un peu d'huile, juste pour le colorer. - 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices (girofle, muscade, cannelle, et poivre)
- 30 morceaux de sucre (peu importe la couleur)
- 5 cl d'eau- 1 gros oignon jaune
- 2 cubes de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation de la recette
2. Préparer 50 cl d'eau chaude dans un autre récipient, ajouter les deux cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
3. Dans une sauteuse, préparez le caramel avec le sucre et l'eau.
4. Une fois le caramel prêt, ajouter le bouillon (avec les épices) et tourner très vite pour faire dissoudre le caramel (qui va se durcir) dans le bouillon.
5. Une fois dissout, rajouter la viande et l'oignon en gros morceaux et mettre à feu très vif.
6. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 25 min) et que la viande se mêle au mélange épais caramel-épices.
