Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 500 g d'oignons
- 30 g de farine
- 1 litre 1/4 de fond de volaille ou de veau
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 500 g d'oignons- 30 g de farine
- 1 litre 1/4 de fond de volaille ou de veau
- 100ml de vin blanc ou de porto
- sel
- poivre
- fromage râpé
- pain sêché
- beurre
- 100ml de lait
Préparation
1. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Y ajouter les oignons émincés préalablement au couteau ou à la mandoline. Faire suer jusqu'à légère continuation.
2. Ajouter la farine et le vin blanc/porto, et remuer à la spatule en bois.
3. Mouiller au fond blanc de volaille ou de veau, ou encore à l'eau. Amener à ébullition et cuire le tout une quinzaine de minutes. Assaisonner.
4. Ajouter le lait, laisser cuire 5 minutes.
5. Dans le fond des pots à gratin, disposer une tranche de pain sêchée. Ajouter un peu de fromage râpé, puis verser le mélange fait d'oignons. Ajouter à nouveau une tranche de pain sêchée, du fromage râpé et et terminer par le mélange d'oignons. Parsemer une dernière couche de fromage râpé.
6. Faire gratiner au four chaud (sous le gril) jusqu'à coloration de la surface. Servir très chaud.
- sel
- poivre
- fromage râpé
- pain sêché
- beurre
- 100ml de lait
Préparation
1. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Y ajouter les oignons émincés préalablement au couteau ou à la mandoline. Faire suer jusqu'à légère continuation.
2. Ajouter la farine et le vin blanc/porto, et remuer à la spatule en bois.
3. Mouiller au fond blanc de volaille ou de veau, ou encore à l'eau. Amener à ébullition et cuire le tout une quinzaine de minutes. Assaisonner.
4. Ajouter le lait, laisser cuire 5 minutes.
5. Dans le fond des pots à gratin, disposer une tranche de pain sêchée. Ajouter un peu de fromage râpé, puis verser le mélange fait d'oignons. Ajouter à nouveau une tranche de pain sêchée, du fromage râpé et et terminer par le mélange d'oignons. Parsemer une dernière couche de fromage râpé.
6. Faire gratiner au four chaud (sous le gril) jusqu'à coloration de la surface. Servir très chaud.
