Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de lentilles cuites
- 1 gros oignon
- 250 g de lardons fumés
- 3 oeufs durs
- 1 botte de persil
- huile, moutarde, vinaigre
- poivre
Préparation
1. Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.
2. Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).
3. Ouvrir les boîtes de lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.
4. Mélanger. Ajouter les lardons. Mélanger à nouveau.
5. Ecaler les oeufs durs et les couper en rondelles. Décorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.
